Пищевая промышленность

Производство продуктов питания – это перспективное направление бизнеса, особенно с учетом постоянного роста потребления. Однако конкуренция вынуждает использовать только высокопроизводительное и экономически обоснованное производственное оборудование. Только в этом случае можно поставить на рынок продукт, который оценят потребители.

Основные требования к оборудованию

Производство пищевых продуктов жестко контролируется государственными структурами. Это обосновано и, безусловно, правильно. Как следствие, к установкам предъявляются серьезные требования по различным направлениям.

Гигиенические стандарты

Пищевое оборудование обязано:

• обеспечивать биологическую и пищевую ценность исходного сырья;
• не поддерживать распространение и развитие колоний болезнетворных, опасных для здоровья микроорганизмов, грибков и бактерий;
• легко мыться, обрабатываться, то есть в подавляющем большинстве случаев иметь гладкую поверхность, без сколов и трещин;
•  быть химически и биологически инертными, то есть не вступать вообще ни в какие реакции.

Конструктивные особенности

Все компоненты оборудования выполняются таком образом, чтобы они могли быстро сниматься, при необходимости, легко чиститься. Это обеспечивается за счет удобного крепления и простого доступа персонала. Также конструктивно оборудование должно исключать полностью случайное, а по возможности, и преднамеренное попадание посторонних предметов в пищевые продукты.

Наличие сертификации

Все установки, механизмы, применяемые в пищевой промышленности, в обязательном порядке сертифицируются. В противном случае они просто не допускаются к эксплуатации, по крайней мере, официально. Если бизнес не желает иметь проблем с законом, то лучше сразу купить оборудование для пищевой промышленности в нашей компании. Мы предлагаем только сертифицированные комплексы и установки.

Применяемые материалы

Необходимо отметить, что выбор материалов для производства пищевого оборудования достаточно ограничен. Чаще всего можно встретить следующие варианты:

1. Нержавеющая сталь. Это самый популярный материал, поскольку он в полной мере отвечает всем озвученным выше требованиям – инертный, гладкая поверхность, устойчив к агрессивным средам, как щелочным, так и кислотным.
2. Цветные металлы. Подобный вариант используют далеко не всегда. Существуют определенные регламенты, ограничивающие области использования цветных металлов в пищевой промышленности. В качестве примера можно привести медь, которую в молочной промышленности использовать категорически запрещено, если только отдельные узлы механизмов, напрямую не соприкасающихся с исходным сырьем.
3. Полимеры. Сегодня это наиболее перспективное направление. Но далеко не все представленные на рынке конструкции и отдельные изделия соответствуют требованиям.
4. Стекло – удобный по всем характеристикам материал, если не брать в расчет хрупкость.

В заключение стоит сказать, что большой выбор моделей оборудования для пищевой промышленности можно найти в каталоге нашей компании. Звоните, оставляйте заявки на обратную связь, мы предложим лучшие условия сотрудничества.

Классификация и ключевые направления

Оборудование для пищевой промышленности является наиболее динамичным сегментом машиностроения. В нем требования к надежности механизмов находятся в прямой зависимости от строгих стандартов безопасности.

В современных условиях динамичного развития фуд-индустрии профессиональное пищевое оборудование играет роль наиважнейшего актива любого предприятия. Эффективность переработки сырья, соблюдение строгих санитарно-гигиенических норм и итоговая маржинальность продукта напрямую зависят от технологического совершенства используемых технологий.

Современное промышленное оборудование пищевой промышленности включает большое количество используемых механизмов: от первичной обработки сельскохозяйственной продукции до финишной упаковки в модифицированной газовой среде. Инженерные решения в этой сфере принимают с учетом принципов потоковой автоматизации, минимизации количества отходов и энергоэффективности.

Профессиональное пищевое оборудование включает:

• Тепловое оборудование: варочные котлы с мешалками, туннельные печи. 
• Механическое оснащение: куттеры, слайсеры, промышленные гомогенизаторы и смесители. 
• Холодильные установки: камеры шоковой заморозки, плиточные морозильные аппараты. 
• Линии розлива и фасовки: автоматизированные комплексы с весовым дозированием. 

Выбирая производителя оборудования для пищевой промышленности, предприятие инвестирует в долгосрочную стабильность одного или несколько проектов. Ведущие заводы-изготовители сегодня делают ставку на использование высококачественной нержавеющей стали, которая инертна к агрессивным средам и выдерживает интенсивную санитарную обработку (CIP-мойку). 

Для бизнеса крайне важно не просто приобрести отдельный станок, а получить комплексное инженерное решение, внедренное в существующую систему управления производством.

Стоимость пищевого оборудования 

Планируя свой бюджет, технические специалисты и финансовые представители компании анализируют два ключевых показателя: стоимость пищевого оборудования на этапе закупки и эксплуатационные расходы на протяжении жизненного цикла.

Цена реализации проекта складывается из множества факторов: уровня автоматизации (наличие контроллеров PLC), производительности (кг/час), бренда комплектующих и степени кастомизации под конкретную рецептуру заказчика. Высокотехнологичные линии требуют значительных вложений, но их высокая энергоэффективность позволяет окупать затраты в короткие сроки после начала эксплуатации.

Для предприятий с уникальной рецептурой или ограниченными площадями оптимальным решением будет заказать производственное пищевое оборудование по индивидуальному техническому заданию. Итоговая стоимость пищевого оборудования всегда оправдана защитой от простоев и стабильно высоким качеством выпускаемой продукции. В эпоху жесткой конкуренции выигрывают те компании, которые выбирают инновации, надежность и проверенных поставщиков.