+7 (8352) 37-21-20

особенности бизнеса

Открываем предприятие по производству чипсов: особенности бизнеса

Открываем предприятие по производству чипсов: особенности бизнеса

Чипсы – продукт, пользующийся у потребителей (особенно это касается детей и молодежи) довольно большой популярностью и востребованностью. Картофель, нарезанный и обжаренный особым способом со специями и солью ежедневно продается с полок магазинов различных масштабов по всей стране.  Продукт питания далеко не первой необходимости, тем не менее, спрос на него стабильно высок. 

Кажется, что эта ниша уже занята известными брендами, которые у всех на слуху. Еще один риск в том, что чипсы относятся скорее к категории вредной еды, а сейчас мы все же наблюдаем повсеместную популяризацию здорового образа жизни, здорового правильного питания, в связи с чем эксперты прогнозируют скорый спад уровня продаж разнообразных снеков, в том числе и чипсов. Но если вы готовы составить достойную конкуренцию гигантам отрасли даже пусть и на уровне своего региона – эта инструкция для вас. 

Как оранизовать производство чипсов

Для организации производства чипсов понадобится ни много, ни мало – завод, оснащенный несколькими линиями приготовления и фасовки чипсов. Технологически по линиям процесс производства чипсов можно поделить на такие этапы:

  • мойка, очистка, нарезка картофеля
  • бланширование картофеля (обработка кипятком)
  • сушка, удаление лишней влаги
  • обжарка, добавление специй
  • фасовка

Оборудование, необходимое для линии

Современный рынок предлагает несколько различных вариантов производственных линий по изготовлению чипсов. Все они отличаются друг от друга по мощности и цене. Для малого и среднего бизнеса оптимальным выбором может стать УРАЛ-РТ.

Линия состоит из таких элементов, как моечная ванная, картофелечистка, овощерезка, бланшировочная машина, корзина, фритюрница, рабочая поверхность, упаковочный автомат и другие вспомогательные элементы. То есть, она полностью оснащена всем, что понадобится в процессе производства данной продукции. Модель имеет три разновидности разной мощности – 20 кг/ч, 40 кг/ч, 60 кг/ч. Цены на них, соответственно тоже разные – от 590 000 до 2 230 000 рублей за линию. В зависимости от того, какую мощность линии вы для своего предприятия выберете, будет зависеть необходимая площадь помещения под цех. Так, к примеру, для самой маленькой линии мощностью в 20 кг/ч требуется помещение не менее 50 квадратных метров, а для двух других вариантов – не менее 75 и 100 м.кв., соответственно, плюс помещение под склад.  Что же касается человеческого ресурса, то есть необходимого количества сотрудников, то для линии самой малой мощности понадобится минимум три человека на смену. И это только рабочие. Помимо того требуется профессиональный и опытный технолог, механик, слесарь, кладовщик. 

Стоимость открытия предприятия по производству чипсов

Если подсчитать все расходы, получится приблизительно следующее:

  • закупка оборудования: 1 750 000 руб.
  • монтаж оборудования: +10% к его стоимости
  • подготовка цеха к запуску: 500 000 руб.
  • первичная закупка сырья (запас на 2 недели производства): 500 000 руб.

Итого получается сумма около 3 000 000 рублей. Это средняя сумма по стране, она может несколько колебаться в ту или иную сторону в зависимости от региона. 

 

Что же касается окупаемости, то, если взять, допустим, усредненную (оптимальную для хорошего старта) мощность 40 кг/ч при рабочем дне в 12 часов и 250 рабочих днях в году, за год цех произведет 600 тонн товара. Оптовая цена реализации чипсов – 200 рублей за килограмм, следовательно, годовая выручка может составить 12 000 000 рублей. Прежде чем начинать процесс производства, изучите рынок сбыта, найдите точки реализации вашего товара и заключите договора о сотрудничестве.

Рекомендуем к этому оборудованию:

Другие идеи производства:

Бизнес план по изготавлению керамической фотоплитки

Изготовление керамической фотоплитки: как организовать бизнес

Керамическая плитка традиционно остается одним из самых любимых отделочных материалов у наших сограждан. Даже несмотря на то, что рынок все больше заполоняют разнообразные новинки, уровень продаж плитки стабильно высок. Все это делает производство...

Бизнес план по производству арахисовой пасты

Производство арахисовой пасты: вкусный и прибыльный бизнес

Бизнес по производству арахисовой пасты – один из наиболее перспективных и прибыльных в сегменте изготовления продуктов питания, в частности – сладостей. Продукт этот достаточно любим и востребован нашими соотечественниками, но, увы, российский пр...

Производство игрушек-антистресс: идея актуального бизнеса

Современный мир диктует нам свои законы и условия. Для того чтобы стать успешным, человек обязан успевать за сумасшедшим ритмом жизни. Естественно, буквально каждый день сопряжен со стрессами и волнениями, провоцирующими в итоге депрессии. На фоне...